ポリっとナッツにサクサク豆の旨み。

何よりも簡単なスパイス入門。

ほかほかご飯にかけるだけ！

• スパイスの香りで食欲増進
• ナッツ3種のポリポリ感とコク
• 豆類2種のサクサク感と旨み
• キッズOK（辛みゼロ）
• 添加物・砂糖不使用
• 目玉焼きや焼いたお肉にふりかけても。

美味しくご飯が進んで、おまけにヘルシー！

お子さまにも安心してお使いいただけます。

使いやすい20gと、日常使いできる50gをご用意しました。

賞味期限：3ヶ月以上

アレルゲン：ピーナッツ、カシューナッツ、アーモンド、ごま

素材の味を引き立たせる絶妙な酸味とスパイス感。

サラダや焼き野菜にかけるだけ！

• マンゴーパウダーの酸味
• 重層的なスパイスとブラックソルト(岩塩)の香り
• キッズOK（辛みごくわずか）
• 添加物不使用、塩あり
• マヨネーズとも相性バッチリ
• ポテトサラダ、目玉焼き、唐揚げ、チキンソテー等にふりかけても！

ついつい舐めたくなるほど美味しい！

ドレッシングとは違ったサラダの食べ方を、是非お試しください。

使いやすい18gと、日常使いできる50gをご用意しました。

賞味期限：3ヶ月以上

オリーブオイルとこれさえあれば。

かけて良し、からめて焼いても良し、ディップしても良し！

使い勝手と美味しさが両立した、万人に好まれるブレンドです。

• ナッツとスパイスを粗めに砕いた、ざくざく食感が楽しい！
• 自家焙煎のナッツとごまがたっぷり。
• 香りよし、コクと旨みあり、ついでにヘルシー。
• ほどよい塩味で、味がすぐきまる！
• キッズOK（辛みゼロ）
• 添加物不使用、塩あり
• パン、サラダ、和え物、肉、魚、何にでも！

レシピ例：

〇本品をオリーブオイルに浸すように混ぜ、カンパーニュなどの素朴なパンをつけながらいただく。

〇サラダや和え物に、オリーブオイルと本品をかけるだけ！

〇お肉や野菜に、オリーブオイルと本品を絡めてフライパンやオーブンで焼く。香ばしさ満点！

使いやすい18gと、日常使いできる50gをご用意しました。

賞味期限：3ヶ月以上

アレルゲン：ごま、アーモンド、カシューナッツ

この上ないハーブの清涼感とスパイスの奥ゆき。

魚好きにはたまらない！

ハーブもふんだんに使った、香り高いブレンドスパイスです。

もちろん、魚が苦手な方にももってこい。

魚料理って「何となく面倒くさい」「マンネリ化しがち」「臭みが気になる」…。

そんなお悩みにも応えられる、ももんが香辛堂渾身の一品です。

• とにかく爽やか！
• 香りは個性的、味わいは不思議なほどクセがなく食べやすい！
• キッズOK（辛みゼロ）
• 添加物不使用、塩なし
• 鶏肉のソテー、野菜の煮込み、豚肉料理などにも。

★使う量は『まずは少し』から。お好みの香りの強さを見つけてください♪

レシピ例：

タラやアジ等の切り身に、塩と本品ひとつまみ、小麦粉をまぶしてソテーするだけ！

フライにしてもバッチリです。

大人はお好みで胡椒をプラスしても。ワインやビールに合います。

使いやすい15gと、日常使いできる35gをご用意しました。

※フェヌグリーク使用：ピーナッツアレルギーの方はご注意ください。

賞味期限：3ヶ月以上

使い勝手抜群！パンチはなくとも優秀です。

日々の野菜炒めに、肉じゃがに、スープに、もちろんカレーにも。

• クセがなくマイルドな香り。
• スパイスの味に慣れていない人にもおススメ！
• カレー粉とは違うスパイス感でアレンジしやすい！
• キッズOK（辛みゼロ）
• 添加物不使用、塩なし
• 野菜、魚、肉など素材を選ばない！
• まぶして唐揚げ、ソテーにも。

★油と一緒にスパイスを炒めることがポイント！

　油や素材となじんで、香りが立ちます。

（スパイスは焦げやすいので弱火～中火で。）

レシピ例：

〇肉や野菜を炒めるときに、ひとさじ振り入れて炒めるだけ。穏やかなスパイスの香りが立ち上ります。⇒豚汁、肉じゃがに！

〇いつものおうちカレーで玉ねぎと一緒に炒めるだけ。そのあとは食材を追加したり、煮込んだり、いつも通りで大丈夫です。香りに奥ゆきが出て、さらに『ももんが特製ガラムマサラ』も仕上げに振り入れると深みも増します！

使いやすい20gと、日常使いできる50gをご用意しました。

※フェヌグリーク使用：ピーナッツアレルギーの方はご注意ください。

賞味期限：3ヶ月以上

 いつものカレーが変わる。

一味違う ももんがのガラムマサラ。

ガラムマサラ・・・インドで使われるミックススパイス。

使われるスパイスの種類や配合は様々だが、ターメリックは含まれない。

インドの家庭の味とも言える。

香りづけを目的としており、基本的に辛さは必要ではない。

ももんが特製ガラムマサラは、深みのある芳醇な香り。

その秘訣は、手間ひまかけた自家焙煎。

カレーの仕上げに振り入れるだけで、いつものおうちカレーがぐっと美味しくなります。

• 深みのある豊かな香り
• カレーの火を止める直前に振り入れるだけ！
• キッズOK（辛みごくわずか）
• 添加物不使用、塩なし
• 焼きそばや炒め物、フレンチフライ等にも！

レシピ例（約4人分）：

〇カレーをいつものように作る。

火を止める直前にガラムマサラ小さじ1を振り入れる。

さっと混ぜれば、香り高いカレーに早変わり！

＊ももんが「万能スパイス」小さじ1/2を、調理始めに玉ねぎと一緒に炒めるとより香りに奥ゆきが出ておススメ！

〇ソース焼きそばやミートソースに

火を止める直前に小さじ1～2ほど振り入れ、よく混ぜる。深みのある一皿の出来上がり！

使いきりやすい18gと、どんどん日常使いできる50gをご用意しました。

賞味期限：3ヶ月以上

★roasted (パウダーのみ)

香りの深みが違います。

コリアンダーについて：

『調和のスパイス』と呼ばれるほど、ナイスなまとめ役をしてくれます。

揃えておきたい必須スパイスの一つ。

生のパクチーとは全く違う、柑橘系を思わす爽やかでクセのないスパイスです。

多少入れ過ぎても問題ない優等生。スパイス初心者でも使いやすいです。

当店店主が最も好きなスパイス。

【おススメの使い方】

パウダー：乾煎り済みなので、料理の仕上げに少し振りかけるだけで爽やかな香りが加わります。

また、クッキーなどの焼き菓子にも。

ホール：煮込み料理やピクルスに。

産地：インド

賞味期限：3ヶ月以上

★roasted (パウダーのみ)

クミンについて：これを少し使うだけで、一気に異国情緒が漂います。

カレーには欠かせない基本スパイスの一つですが、和食にも合います！

パウダー、ホールとも使い勝手が良いので、揃えておきたいところです。

【おススメの使い方】

パウダー：スープや煮込み料理に少々加えるだけで、エスニック感満点。

乾煎り済みなので、マヨネーズやドレッシングに加えるだけで即アレンジ完了！

ホール：油と炒めるとgood。きんぴら、野菜炒め、何にでも。

産地：インド

賞味期限：3ヶ月以上

★roasted (パウダーのみ)

和名「ウイキョウ」。古くから薬草としても使われています。

ハーブとしてもスパイスとしても、茎や鱗茎は刻んで調理につかえるほど、無駄がない植物。

通称「魚のハーブ」と呼ばれますが、脂っこさを抑えてくれるため豚肉とも合います。

スーッと爽やかで甘みのある香りに、何ともいい気分になります。

【おススメの使い方】

パウダー：

〇魚や豚肉に塩コショウと一緒にまぶして、フライパンで焼くだけ。臭みを消してくれ、爽やかな香りが立ち上ります。

〇乾煎り済みパウダーはソースやドレッシングに混ぜるだけでも使えます。

〇人参ケーキやクッキーに入れても。

ホール：

〇魚/豚肉料理の最初に食材を炒めるとき、ひとつまみ～ふたつまみほど加えるだけ。風味がグン変わります。

〇ピクルスに。

〇パンやお菓子に。

産地：インド

賞味期限：3ヶ月以上

ブラックペッパーとホワイトペッパーをご用意しました。

香りと調理をより楽しめるのはホールならでは！

ブラックは大容量タイプで、ホワイトはお試しタイプもご用意しました。

ブラックペッパー：「スパイスの王様」と呼ばれ、世界各国で親しまれています。

日本でも黒胡椒としてお馴染みですね。

この刺激がなくては物足りない、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

ホワイトペッパー：ブラックペッパーの表皮を剥いたものです。

ブラックペッパーより辛みがマイルドで、香りと味は良いです。

刺激を抑えたいとき、料理の色合いを損ないたくないときにピッタリです。

【おススメの使い方】

ホールのまま：ピクルスや煮込み料理に。

潰して：包丁の柄やビン底で潰して、煮込みや炒め物に。

ミルで挽く：挽きたてのフレッシュな香りが楽しめます。料理の味と見た目の引き締め役にも。

産地：インド

賞味期限：3ヶ月以上

和名「秋うこん」。

料理に香りと色味を加えられます。

ご飯を炊くときにバター少々と共に加えると、目にも楽しいターメリックライスの出来上がり。

いつものおうちカレーでもテンション上がります！

お味噌汁やお雑炊などにさっと振り入れても。二日酔いの朝におススメです。

ターメリックは水には溶けず、油と加熱することで鮮やかな色と香りが出るとともに、土っぽさもなくなります。

野菜、卵、肉、魚と何にでも合うので、気軽に一振りして使っちゃいましょう。

入れ過ぎると苦味が出るので、少量使うのがポイントです。

【おススメの使い方】

〇フライの衣に混ぜるときれいな色で更に食欲アップ。

〇ターメリックには抗菌作用があるため、生魚にひとつまみまぶしたり、漬け汁に加えて。

無駄なく使える20g、日常使いの50g、ガンガン使える100gをご用意しました。

産地：インド

賞味期限：半年以上

①チリホール

辛みがマイルドな唐辛子で、大きくやや肉厚です。

チリは辛さだけでなく甘みもあり、香りづけにも一役買ってくれます。

ホールのまま油と炒めると辛みが出過ぎず、種を取り除くとなおマイルドです。辛みの強いカイエンペッパーなどをお探しの方は、こちらを多めに使用していただければと思います。

また、お好みの粗さに挽いても！

お子さまとご一緒の場合は、チリとパプリカパウダーを併用してお楽しみください。

産地：中国

賞味期限：3ヶ月以上

②チリペッパーパウダー

辛みがマイルドな唐辛子粉末ですので、辛くなり過ぎず香りづけにも役立ちます。

辛みの調整は使用する量で調整できます。

産地：中国

賞味期限：3ヶ月以上

③パプリカパウダー

色味と香りを楽しめ、様々な料理にお使いいただけます。

スープやロールキャベツにひとさじ入れるだけで、食欲をそそる色味と香りが…。ハンガリーのグヤーシュのように、欧州でも多用されます。

“辛みがないチリ”の代用としても。

子どもと一緒の料理では重宝します。

産地：スペイン

賞味期限：3ヶ月以上

その名も「スパイスの女王」。

世界で3番目に高価な香辛料であり、その爽やかで上品な芳香はまさにといったところ。

実はショウガ科に属する植物。

鞘の中に黒く小さな種子があり、強い香りを放ちます。

当店のグリーンカルダモンは、インドの限定された土地でのみ栽培される高級タイプ。

粒が大きく、ハリがあります。

多く入れると香りが強すぎるので、控えめに使うのがポイントです。

【おススメの使い方】

ホール：軽く鞘を割って、そのまま煮込みに。またミルクティーにも一粒入れるだけで癒されます。

パウダー：挽肉に混ぜ込んだり、焼き菓子にづくりに。

産地：インド

賞味期限：3ヶ月以上

シナモンは八つ橋でおなじみの甘い香りのスパイス。

お菓子、料理、飲み物まで活躍するオールラウンダーです。

当店のシナモンはカシア種で、濃厚な香りが特徴です。

（薄い木の皮がくるくる巻いたものは、セイロンシナモンという品種です。）

【おススメの使い方】

パウダー：焼き菓子やミルクティー、挽肉に混ぜ込んで。

ホール：お肉を使った炒め物や煮込みに最適です。調理の最初に冷たい油と一緒に加熱し、香りや成分を油に移すことで、いつもの肉野菜炒めやカレーに深い風味が生まれます。

また、使う際におろし金で削ると、少量でも香りが立ちます。

産地：インド

賞味期限：3ヶ月以上

栄養価満点で、使い勝手も良い豆類たち。

組み合わせて使うと、また違った味わいが楽しめます！

①ひよこ豆：別名「ガルバンゾー」「チャナダル」。

茹でるとホクっとしてクセがなく、日本人好みな味です。

スープ、カレー、サラダ、コロッケと多用途なので使いやすいです。タンパク質、食物繊維、ミネラルも豊富で、ヴィーガン料理でも活躍。

【ポイント】一晩水に浸してから茹でてください。一度にまとめて茹でておき、ゆで汁と一緒に小分けにして冷凍しておくと便利です！

②赤レンズ豆 (半割/皮なし)：別名「マスールダル」「ヒラマメ」。

スープ、煮込みに！

オレンジ色なのは、茶色い皮を取り除いているためです。さらに半割なため、火の通りがバツグンに良いです。

トロっとしてボリュームも出るため、野菜とこの豆だけでごちそう感が出ます。

【ポイント】水戻し不要で、洗った後スープに直接入れて煮てOK！

③緑豆 (半割/皮なし)：別名「ムングダル」。もやしや春雨の原料。

スープ、カレー、甘味にも！

黄色なのは、ムング豆の皮を取り除いているためです。早煮向きなため下茹で不要。

消化に良いので、胃腸の調子が良くないときはおかゆ感覚でお試しください！

【ポイント】水戻しは10分でもいいので、した方が結果としてより早く煮えます。(店主の実感)

④黒緑豆 (半割/皮なし)：別名「ブラックマッペ」「ウラドダル」。

スープ、おかゆなどに。

やさしいクリーミーさが味わえます。

油と炒めてスパイス感覚でも使え、インドでは挽いた粉をパパドやドーサの原料にしています。

【ポイント】半割皮なしなので、軽い水戻しでお使いいただけます。

⑤キマメ：別名「ツールダル」。

煮込み、スープに！

ほんのり甘みがあり、豆が潰れるほど煮込むとクリーミーになります。クセがなく豆の甘みと旨みがしっかり感じられ、お肉を入れなくても満足感が得られます。

【ポイント】よく洗った後、6時間以上水に漬けてから火にかけると煮えやすいです。火が通るのにやや時間がかかりますが、指でつまんですぐ潰れるのが目安です。

産地：インド

賞味期限：半年以上